Кухня
Беличий пирог с ежевикой и яблоками от Джесс
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана миндальной муки (или миндаля, мелко перетертого в ступке)
- 6 ст. л. мягкого несоленого масла или маргарина+для смазывания формы
- 6 ст. л. сахара
- 6 ст. л. яблочного сока
- 2 яйца
- 1 ст. л. пекарского порошка
- 1/2 ч. л. соли
- Ванильный экстракт
- 1 яблоко (Грэнни Смит или похожего сорта), очищенное от кожуры и семечек и нарезанное
- 1 стакан свежей или замороженной ежевики
- 1 ст. л. нерафинированного тростникового сахара или обычного сахара, для посыпки
| Оригинал: | Squirrelmum's Blackberry and Apple Cake |
|---|---|
| Время: | 1 час и 30 минут |
| Порции: | 8 порций |
| Тип: | Десерты |
| Книга: |
|
| Герои: |
|
| Рейтинг: |
«...Гуго усадил двух кротишек рядом с собой.
— Ну что, леди, это было очень вкусно, большое спасибо! Что теперь будем пробовать? Вам приглянулось что-нибудь на столе?
Ругалл указала пухлой лапкой на большой пирог.
— Может, попрробуем вон тот здорровый торрт, если вам он, значится, тоже нравится, хурр?
Гуго кивнул в знак одобрения.
— Превосходный выбор. Интересно, кто его приготовил?
Белка Джесс, мама Сэма, принялась нарезать пирог.
— Это беличий пирог с ежевикой и яблоками по моему рецепту, - сказала она. - Мой Сэм его очень любит, но сперва я положу вам по кусочку.
Джесс чуть не подскочила на месте, когда ее сын закричал:
— Эгегей, мам! Отрежь мне тоже кусок побольше!
Она ласково улыбнулась Сэму.
— У него аппетит такой же, как и голос, чтоб он был здоров. Так, два маленьких кусочка, для Буррел и Ругалл, и кусочек побольше - для брата Гуго. Что-нибудь еще желаете?
Не донеся кусок до рта, Гуго сказал:
— Разве что рецепт, если тебе не сложно».
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Слегка смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 20 см (желательно разборную) и выстелите дно бумагой для выпекания.
- В большой миске замесите тесто из муки, миндальной муки, масла, сахара, яблочного сока, яиц, пекарского порошка, соли и нескольких капель ванильного экстракта.
- Добавьте нарезанное яблоко и ежевику и переложите смесь в форму. Посыпьте сверху тростниковым сахаром и выпекайте до золотистого цвета и плотной консистенции, 45-55 минут.
- Остудите на решетке (если форма разборная - снимите боковые части).