Кухня
Томатный суп с фасолью
Ингредиенты
- 1 луковица
- 1 средняя морковь
- 2 стебля сельдерея
- 3 средних сладких болгарских перца
- 1 острый перец чили (сухой или свежий)
- 3-4 крупных зубчика чеснока
- 1 литр крепкого овощного бульона
- 400 мл отварной черной фасоли (можно использовать консервированную в воде, либо любую другую)
- 1 банка (400 мл) порезанных томатов в собственном соку
- орегано (сухой или свежий)
- кумин
- молотый чили
- лавровый лист
- соль
- свежая кинза
- сметана для подачи, по желанию
- кукурузные лепешки или чипсы для подачи, по желанию
- 1 зрелый авокадо для подачи, по желанию
| Время: | 1 час |
|---|---|
| Порции: | 4 порции |
| Автор: | Мартин |
| Тип: | Супы |
| Рейтинг: |
Острый томатный суп с фасолью - отличное согревающее блюдо для холодных зимних вечеров. Выдры категорически рекомендуют - особенно после купания в проруби!
Способ приготовления
- В большой кастрюле с толстым дном пассеруйте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей в растительном масле, пока они немного не размягчатся.
- Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и пассеруйте еще 10 минут.
- Добавьте горячий бульон, томаты с соком, чили и лавровый лист. Дайте супу закипеть, убавьте огонь и варите 10 минут.
- Положите в суп предварительно отваренную (или консервированную) фасоль. Когда суп закипит, добавьте кумин, орегано, молотый чили, а также выдавите чеснок через пресс. Добавьте соли по вкусу.
- Подавайте суп, посыпав его свежей мелко нарезанной кинзой.
- Чтобы сделать суп сытнее и интереснее, можно добавить в каждую тарелку нарезанных и подсушенных в духовке или на сковороде кукурузных лепешек или кукурузных чипсов. Подавать суп также можно со сметаной, чтобы немного притушить его остроту.
Добавить отзыв
Отзывы
Нет отзывов
(c) Redwall.Ru, 2025