Кухня

Пирожки Бриони

Глава 37: "The visions conjured up by Togget's descriptions soon had Bryony comparing her favorite dishes with him. "I'd like a beaker of strawberry cordial and a big pastie, a mushroom, potato, and onion one;" "Видения, вызванные описаниями Тогета, скоро заставили Бриони сравнить ее любимые блюда с его: "Я бы хотела кружку клубничной настойки и большой пирожок, тот, что с грибами, картошкой и луком;" (Это мой вариант перевода; в Азбуковском, как обычно, все переврали, - прим. участника)

Способ приготовления

1. Муку смешать с дрожжами, добавить щепотку соли. Влить тёплую воду, растительное масло и вымесить тесто. Дать тесту подойти 1 час в тёплом месте.
2. Картофель очистить, вымыть, нарезать и отварить до готовности в подсоленной воде. Отваренный картофель размять в пюре.
3. Лук очистить и порубить; грибы промыть, нарезать и обжаривать на масле, пока не выпарится жидкость. Добавить к грибам лук и обжаривать до прозрачности лука, посолить, поперчить. Перемешать лук и грибы с картофельным пюре.
4. Тесто разделить на 15-20 частей, в зависимости от желаемого размера пирожков. Обмять каждую часть, раскатать и, положив начинку, сформовать пирожки. Выложить пирожки на противень и смазать сверху яйцом (по желанию).
5. Выпекать пирожки в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.