Кухня

Запечённая птица фаршированная каштанами

Придворное блюдо хищников, которое вполне могли подавать в Котире по особым праздничным случаям.

Способ приготовления

1. Сходи в огород и накапай картошку.
2. Сходи в лес и собери каштаны.
3. Поймай птицу.
4. Каштаны надрежь и запеки в печи, чтобы легче было снять скорлупу. Или отвари каштаны в котелке.
5. Птицу ощипай, выпотроши да хорошенько помой.
6. Смешай соль, перец, тимьян и кориандр и натри птицу под кожей.
7. Поруби мелко луковицу и обжарь на огне. Добавь к ней чеснока и сушеных трав по вкусу, а затем очищенные каштаны и чарку белого вина по-крепче. Все перемешай и пожарь еще немного. Добавь сухофруктов, которые найдутся в кладовой, да свежих трав с огорода.
8. Нафаршируй птицу начинкой, да зашей. Картошку помой и положи вокруг птицы на противень. Полей все щедро маслом и запекай в печи пару часов, а то и поболе, не забывая иногда поливать птицу соком.